Гороховый суп с грибами

Гороховый суп с грибами

Для того, чтобы суп получился действительно необыкновенно ароматный, лучше использовать сушеные грибы. Но это не принципиально, можно зажарить с луком и морковью ломтики шампиньонов, и это тоже будет очень вкусно!

Шаги
50 мин. Печать
  • Заранее замочим горох, его можно замочить на ночь в холодной воде. Утром выкладываем на сито и промываем проточной водой.

  • Сухие грибы промываем в мисочке, чтобы всплыл мелкий мусор, воду сливаем. Замачиваем грибы на 2 часа в холодной воде, в небольшом количестве. Воду от замачивания грибов затем процеживаем и в конце варки добавляем в суп.

  • Заливаем горох холодной водой, добавляем лавровый лист, перец горошком, одну целую очищенную луковицу и ставим на огонь. После закипания снимаем пенку и варим на слабом огне.

  • Грибы после замачивания мелко нарезаем, картофель чистим и режем на мелкие кусочки.

  • На сливочном масле слегка обжариваем измельченный лук, потертую на терке морковь, в конце пассеровки добавляем грибы и жарим еще пару минут.

  • Через полчаса варки гороха удаляем из кастрюли луковицу и выкладываем овощи с грибами из сковороды. Через 15 минут выкладываем картофель, добавляем соль, молотый черный перец и процеженную воду от замачивания грибов.

  • Минут через 10 проверяем готовность картофеля. Если готов, отключаем огонь. Разливаем в тарелки и украшаем зеленью. Можно подавать с сухариками или гренками. Приятного аппетита!



Рейтинг
( Пока оценок нет )
PapaCook
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: